Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Степень обжарки:
светлая, фильтр (51 по шкале ColorTrack)
?
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе.
Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель.
Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Регион Санта-Барбара находится близко к джунглям и, следовательно, к дождливой погоде. Выращивать кофе в таком регионе можно только при очень внимательном отношении к сбору урожая и его обработке. Но именно это и делает этот кофе таким уникальным.
В 2017 году компания Collaborative Coffee Source из Норвегии, специализирующаяся на поиске выдающихся лотов по всему миру, купила почти весь урожай у фермера Данни Морено, который выращивает кофе разновидности Пакас рядом с деревнями Сиелито, Седраль и Лас Флорес в регионе Санта-Барбара. А мы, в свою очередь, попробовав этот кофе на каппинге от CCS, не смогли устоять и привезли небольшое количество для своего ассортимента.
Уникальным этот кофе делает в первую очередь влажный климат и особое внимание к кофе на этапах сбора и сушки, что приводит к очень яркому вкусовому профилю.
Во вкусе красные ягоды, нектарин, маракуйя, цветочные ноты и карамель. Очень яркая и спелая кислотность, округлое обволакивающее тело.
Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти
всегда доставляем бесплатно.
Гарантия
Мы обжариваем этот кофе каждый день.
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Как хранить
при комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме,
который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
в морозилке
В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе
можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в
течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
1.1K
30
